スタッフ・店舗紹介
花島広志
1961年9月27日千葉県千葉市生まれ。
１７歳の時より日本料理の調理師として働き始め、２０代前半で割烹料亭の料理長となる。
２０代後半より約１０年にわたりカナダ、パリ、台北で料理長として働いた経験を生かし、ヨーロッパやアジアの味と技術を日本料理に取り入れ独自のスタイルを創り出す。
１９９９年に日本帰国、備前の窯元で住み込み修行後、吉祥寺にて野菜料理を中心とした素材にこだわる和食ダイニングの立ち上げに料理長として参画、海外での経験を生かした創作料理を提供。
その後独立して２００２年５月１３日さくらさくらをオープン。
中島徹夫
1964年9月23日長野県飯田市生まれ。
税理士を目指していたが、飲食業に魅せられこの道へ入る。
東京吉祥寺にて、行列の出来る店を１１年間で４店舗オープンさせ、統括マネージャーを務める。
持ち前の利き酒能力を生かし、幻の日本酒や焼酎、無名な酒蔵の魅力的な酒等の購買ルートを開拓して酒通の間で話題の店とする。
他では口にすることが少ない珍酒をさくらさくらで楽しんでもらえるよう、現在も隠れた素晴らしい酒発掘に余念がない。
２００２年花島とともに、さくらさくらをオープン。
斉藤元茂
1975年5月29日生まれ
千葉県成田市出身
以前は、某大阪系チェーン店の店長を勤めるが、歯車の一枚でしかない自分に気づき『さくらさくら』に入店。お客様一人一人に、心温まるサービスを心がけている。ガッツ溢れる、西郷どん。
大久保 雅人
1981年3月27日生れ
埼玉県大里郡寄居町出身
なんでもヒョウヒョウと仕事をこなすと思っていたら、時々仕事を選ぶ今時の「さくらさくら」のパワーフォアード。
愛車はなんと・・・・・DUCATI！！・・・・しかもイタリアンレッド・・・・ただし400．と、HONDAチョイノリ。
そして、(何故か)自転車も2台所有・・・・・。
休日には、シンデレラ城を横目に突っ走ります！！
